Sufletul napoletan.
În fiecare cuptor.
De ce să alegi cuptorul
electric Izzonapoletano
Aprobat
de AVPN
Izzo Forni a produs primul cuptor electric din lume aprobat de AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) pentru coacerea adevăratei pizza napoletane.
Elegant
Fiecare element este proiectat și conceput pentru a se integra armonios în orice spațiu, având un design mereu actual.
Performant
Proiectat să facă față celor mai mari provocări, va fi un partener de încredere, mereu puternic și pregătit pentru orice sarcină.
Economic
Este cuptorul electric cu cel mai mic consum de energie. Datorită componentelor sale supradimensionate, consumă foarte puțină energie chiar și pentru producții mari.
Prietenos cu
mediul
Panoul de control optimizează consumul de energie, protejează mediul și asigură siguranța operatorilor și a consumatorilor, cu un impact minim asupra naturii.
Construit
manual
Construim piese unice care durează în timp, realizate una câte una cu adevărată pasiune artizanală. Oferim, de asemenea, posibilitatea de a le personaliza, inclusiv cu multe opțiuni de culori diferite.
Gama Izzonapoletano
IZ2
Este cuptorul electric cu cel mai mic consum energetic, dar cu o productivitate impresionantă. Într-un spațiu de doar 85 cm, IZ2 garantează producția a 60 de pizza pe oră.
IZ4
Cuptor destinat producțiilor medii. Prezența estetică a frontului, la fel de lată ca a modelului IZ6, este acum un simbol recunoscut la nivel internațional.
IZ6
Cel mai vândut cuptor din gama noastră, care a revoluționat coacerea pizzei napoletane la nivel mondial. Combinația perfectă între dimensiuni compacte, consum redus și productivitate ridicată.
IZ9
Cuptor de mare performanță, cu o prezență estetică impresionantă. Oferă confort maxim la manipularea pizzei în camera de coacere.
Caracteristici
Construcția
Robuste și indestructibile, cu toate componentele supradimensionate – acesta este spiritul cuptoarelor din seria IZZONAPOLETANO. Niciun alt producător nu folosește 8 cm de cărămidă în camera de coacere. Izolația termică din lână de rocă este aplicată manual, bucată cu bucată, pentru a pătrunde în fiecare centimetru al structurii. Scheletul cuptorului este realizat din profile tubulare și table masive, garantând durabilitate maximă.
Aspectul și materialele
Ceea ce atrage cel mai mult la cuptoarele din seria IZZONAPOLETANO este designul lor elegant, care cucerește de la prima privire. Liniile, materialele și culorile combină tradiția cu tehnologia modernă. Frontalul este realizat din materiale prețioase: cuprul este prelucrat manual cu gravuri în relief, iar pietrele naturale servesc drept suprafață de susținere și ramă a gurii cuptorului. Tablele vopsite la temperaturi înalte sunt rezistente la coroziune și completează perfect detaliile din cupru.
Tehnologia
Panoul de comandă digital IZ-SMART, produs în Italia, este foarte simplu și intuitiv. Oferă acces la numeroase funcții de control, inclusiv operare de la distanță în versiunea SMART, și permite economii semnificative de energie.
Rezistențele din Nichel-Crom sunt așezate manual, acoperind întreaga cameră de coacere pentru o pizza coaptă uniform oriunde ar fi plasată. Distribuția lor este adaptată pentru coacerea „la gura cuptorului”, cu o intensitate mai redusă în zona apropiată ieșirii din camera de coacere.
Structura și performanța termică
Cărămizile podelei reprezintă inima cuptorului vostru. Cu o grosime de 4 cm, ele rețin toată căldura generată. Podeaua este realizată din cărămidă de lut de tip „Biscotto di Sorrento”.
Această cărămidă specială este realizată manual, uscată la aer și, în final, coaptă în cuptoare vechi pe lemne. Este folosită de secole ca podea a cuptoarelor pe lemne, având calitatea de a distribui căldura uniform și constant, oferind pizzei aspectul și gustul care au făcut-o celebră în lume.
În cupola camerei de coacere, cuptoarele noastre sunt singurele din lume care au alți 4 cm de cărămidă refractară. Această cantitate generoasă de material permite cuptorului să mențină perfect temperatura atinsă, asigurând în același timp economii importante de energie electrică.
Performanța și eficiența energetică
Adevărata pizza tradițională napoletană se coace în aproximativ 60 de secunde, la temperaturi de aproximativ 450°C. Pizza „contemporană” se coace la temperaturi de aproximativ 400°C. Structura solidă a cuptorului și izolarea termică perfectă contribuie la menținerea acestor temperaturi, chiar și în condiții de lucru intense. La temperaturi mai scăzute, alte tipuri de produse și pizza se coc perfect.
Chiar și după 10 ore de la oprire, cuptorul păstrează temperatura de 220°C, astfel încât următoarea încălzire începe de la o temperatură ridicată, generând economii semnificative de energie.
